RECETA
Calzone relleno de Kale

El kale se puede sustituir en todas las recetas en las que se utilicen hojas verdes, por ej: acelga, espinaca, hojas de remolacha.

 

 

KALE: Es una excelente fuente de vitamina A y muy rico en calcio. Se puede sustituir en todas las recetas en las que se utilicen hojas verdes, por ej: acelga, espinaca, hojas de remolacha. Se recomienda saltearlo, hervirlo o cocinarlo al vapor.

INGREDIENTES

 PARA EL RELLENO

4 tazas de kale hervido

2 dientes de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharada de romero fresco

sal y pimienta recién molida

6 fetas de mozzarella

PARA LA MASA

1 paquete de levadura seca

4 tazas de harina 0000

1/2 taza de leche templada

3/4 taza de agua templada

PREPARACIÓN

Para el relleno: picar el kale y el ajo, luego saltear el kale con 3 cucharadas de aciete de oliva evaporando el excedente de agua, agregar el ajo picado y el romero, cubrir y cocinar por 5 minutos. Salpimetar y dejar engriar.

Para la masa: disolver la levadura en media taza de agua templada, agregar una pizca de azúcar y dejar 10 minutos hasta que la levadura empiece a burbujear. Luego colocar la harina en un bowl, agregarle sal y mezclar, agregar la levadura y el resto de los líquidos, amasar hasta lograr una masa homogénea. Cubir con papel film y dejar descansar hasta que duplique su volúmen (alrededor de una hora y media).
Dividir la masa en seis bollos, estirar en forma rectangular y pintar con aceite de oliva, colocar en primer lugar una feta de mozzarella y 1/2 taza de relleno, mojar los bordes con agua y tapar el relleno con la misma masa, presionar los bordes, marcar con un tenedor y dejar levar nuevamente 30 minutos. Pintar con huevo batido y llevar a horno medio durante 25 minutos.

LA PEBETA DE CARDALES - RUTA 6 KM 184 CAMINO A CAPILLA DEL SEÑOR - CP 2814 - PROVINCIA DE BUENOS AIRES - ARGENTINA
Copyright 2018 LaPebeta.com | All rights reserved.